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食材配送的八個發展方向和趨勢

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食材配送的八個發展方向和趨勢

發布日期:2020-02-05 作者: 點擊:

說起食材配送行業,估計很多人不太理解。一方面是這個市場尚未成熟,沒吸引大家的關注,另一方面需要食材配送服務的僅僅是企事業單位食堂或者少數個人消費者。而這一局面在近幾年發生了改變。

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首先是食材配送行業被認為是電商市場最后一片藍海。全球范圍內大量資本開始涌入,這必將推動和加速食材配送行業發展。其次,當前食材配送行業發展面臨產品非標準化、損耗高、冷鏈系統不完善等諸多障礙,這些問題的解決方案都是系統性的大工程。
 
那么食材配送行業發展的趨勢是怎樣的呢?
 
1、產品標準
食材配送要獲得快速發展,標準化是必由之路。需從源頭種植方面對產品大小、甜度、等級等各種指標進行統一和規范,依據標準進行揀選、定級、包裝、質檢,國外發達生鮮市場已較為完善。標準化可以帶來食材配送行業升級轉型。
 
2、品牌溯源
目前中國大部分食材配送企業沒有品牌,而只有核心產地作為品質背書,如五常大米、天津鴨梨、新疆哈密瓜等。未來可通過商品標準化和全程品質監管,做到產品標簽可追溯到種植園、包裝廠、品種名稱,甚至種植監管情況等,成為消費者心目中食品安全和品質的強力背書。
 
3、全程冷鏈
做好食材配送,首先要做好的就是倉儲和冷鏈配送,這也是制約食材配送行業最重要原因,全程冷鏈是食材配送的基本要求,也可以借此降低損耗,提高毛利。目前中國的冷庫人均容量非常低,配合未來食材配送行業的發展,在冷鏈方面存在較大的市場機遇。
 
4、渠道下沉
目前國內的食材配送企業主要聚集一線城市。未來食材配送企業也將進行渠道下沉,進入2-3線城市,這對食材配送的倉儲和配送是非常大的挑戰。
 
5、整合供應鏈
整合產業鏈是食材配送致勝的必做功課,誰在整個供應鏈條上各個環節做得好,誰就容易勝出。從產地商品品控,到運營體系、物流、配送、食材檢測等。未來食材配送企業需要對整個供應鏈上的每個環節具有更加精細化的控制力,從而占據市場。
 
6、更低價格
渠道環節多,高損耗等導致了目前中國生鮮價格偏高。未來隨著中間環節減少,冷鏈完善、損耗降低等利好變化,消費者將買到越來越便宜的生鮮產品。
 
7、半成品與即時消費
從國際市場看,半成品食材生鮮食材受到追捧。隨著人們生活節奏加快和工作壓力加大,半成品和即時消費可以為消費者提供便利、節省時間,更能幫助他們在短時間內快速做出一頓真正的美食。半食材或即食生鮮食材將成為新的機會點。
 
8、食品安全
食品安全將會是整個食材配送行業的重中之重,稍有不慎就會引發整個行業的危機,猶如牛奶行業。
 


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