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成都蔬菜配送教你如何鎖住蔬菜中的維生素C

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成都蔬菜配送教你如何鎖住蔬菜中的維生素C

發布日期:2019-03-26 作者: 點擊:

成都蔬菜配送為您提供的蔬菜都是有機健康的綠色蔬菜,含有豐富的維生素C,但是如果食用不當的話,將會造成維生素C的流失。那么如何留住蔬菜中的維生素呢?成都蔬菜配送教您幾招。


 ?。?、現購現吃:蔬菜越新鮮含維生素C越高,儲存過久,蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而破壞;


 ?。?、先洗后切:如果先切后洗,蔬菜切斷面溢出的維生素會溶于水而流失,切好的菜還要迅速烹調,放置稍久也易導致維生素C的氧化;


 ?。?、淀粉勾芡:成都蔬菜配送提醒烹調中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保護維生素C的作用;


 ?。?、焯菜水要多:焯菜時應火大水多,在沸水中迅速翻動便撈出,這樣可減少維生素C的破壞;


 ?。?、淀粉勾芡:烹調中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保護維生素C的作用;


 ?。?、忌銅餐具:餐具中的銅離子,在烹調或裝菜時可使蔬菜中的維生素C氧化加速。


  其實都是做飯過程中的一些小細節,只是成都蔬菜配送幫您總結了一下,其實只要多加注意就可以牢牢鎖住蔬菜中的維生素C了。


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